Is het gevaarlijk om de optimalisatie van de update na OS X te onderbreken??

Nee, het is niet gevaarlijk. Vrijwel elke afzonderlijke taak wordt in de wachtrij geplaatst en indien nodig voortgezet. Tenzij je een taak op de voorgrond hebt met een mooie "x"-knop om deze te stoppen, kun je opnieuw opstarten, afsluiten, slapen enz. zonder enige moeite.